AVALIAÇÃO NÃO DESTRUTIVA DE SÓLIDOS SOLÚVEIS POR MEIO DE IMAGENS ESPECTRAIS DE UVAS SUBMETIDAS À DESIDRATAÇÃO PARCIAL

Autor:
RODOLPHO CÉSAR DOS REIS TININI
Área de conhecimento:
Engenharia de Alimentos
Nível:
Doutorado
Instituição:
Faculdade de Engenharia Agrícola / Universidade Estadual de Campinas (FEAGRI/UNICAMP)
Orientador:
BARBARA JANET TERUEL MEDEROS
Ano:
2015
Frutífera(s):
Uva
Palavras-chave:
Resposta espectral, Desidratação, Sólidos solúveis, ºBrix, Vitis vinifera L.
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